据文旅部网站3月28日音书，把柄《“十四五”非物资文化遗产保护计算》、文化和旅游部等十部门《对于鼓舞传统工艺高质地传承发展的示知》的责任要求，在各地保举的基础上，历程各人评审、实地查考和社会公示等圭臬，文化和旅游部认定99家企业和单元为“2023-2025年国度级非物资文化遗产分娩性保护示范基地”（以下简称“示范基地”），并赐与公布。贵州茅台(600519)酒股份有限公司入选其中。

国度级非物资文化遗产分娩性保护示范基地，是指依托传统好意思术、传统身手类国度级非遗代表性形势，以形势保护为指标，借助分娩、畅达、销售等技巧，积极融入当代生存，有用增强形势传承活力，得回显赫社会效益和经济效益的分娩运筹帷幄主体。

茅台酒的酿制身手，历史悠久、源源而来，是茅台(600519)东说念主长久职业持行的智谋结晶。自1951年以来，茅台酒酿制身手逐渐酿成了科学、齐全的工艺体系，师徒相承、衣钵相传，传承于今，是中国白酒工艺的活化石，有着不成替代、不成复制的活态价值。

2006年5月，茅台酒传统酿造身手列入首批国度级非物资文化遗产名录，2013年5月，以“茅酒之源”为代表的 “茅台酒酿酒工业遗产群”获批第七批寰球重心文物保护单元。

一瓶平庸茅台酒从投猜想出厂至少需5年时间，茅台酒的分娩工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、教练、包装六个措施，30说念工序，165个工艺措施。

扫数分娩周期为一年，端午制曲，重阳下沙，酿造时间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特质，酿成私有的酿造格调。概述茅台工艺的特质为三高三长、季节性分娩，这是茅台工艺分辩于其他白酒工艺的地点，亦然茅台酒工艺的玄妙之作。

茅台酒的分娩工艺陈腐而私有，是私有的当然条目和酿酒旨趣科学长入的典范。其背后蕴涵着神奇的生态密码、工艺密码、时间密码、品性密码、健康密码和微生物密码，这些神奇的密码赋予了茅台酒私有玄妙的工艺内涵，充分抒发了茅台酒酿制身手说念法当然，精雕细琢的匠心和信守。

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